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更新时间 :2024-10-16 16:08:58
如果你有一个美食心;如果你有一个厨神梦;如果这你还没有尝试过制作美食;那你那你一定不要错过这样一款游戏,那就是摩尔庄园,因为在这里你可以在异世界里体验生活;在这里你可以尝试你不敢还没有去尝试的;在这里你可以去做你一直想去做的事情,如果你的的美食梦还没有实现就赶紧来到这里开启厨房副本一起嗨起来吧~
一直都说美食能够治愈一切,那么就让我们一起去制作美食吧~当你感到郁闷的时候一份水煮大闸蟹是不是能够立马安慰你的心灵呢?而今天就让我们自己亲自操刀去摩尔庄园里自己做一份大闸蟹吧~
制作大闸蟹所需要的食材非常简单,只需要用到螃蟹和向日葵,螃蟹可以去到渔场通过钓鱼的方式进行获取,而且想要钓螃蟹也不需要考虑白天和黑夜,基本上全天任何时间段都能够钓上来螃蟹;其次也是也是对于这道菜来说比较特殊的一种食材那就是向日葵,向日葵的获取就需要到梅森的商店里面购买种子自己种植之后就可以获得啦,获取的方式也不是很难,当集齐两种食材之后就能够去到餐厅进行烹饪了,将所需要的材料螃蟹和向日葵一同放入锅中火进行蒸煮之后就可以啦~至于为什么要放向日葵,小编猜想可能是向日葵能够更好地激发出大闸蟹的香味吧~这种体验制作美食的过程是真的很治愈的哦~
以上就是对于如果你感到不开心的话就来一份水煮大闸蟹吧的全部内容介绍,希望能够给大家帮助,今后大家也要多多关注
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很多人将大闸蟹买回来之后不知怎么做也不知道怎么吃,简直就是暴殄天物,下面就教大家正确的做法和吃法,供大家参考。
一、完美吃蟹时间
“九雌十雄”,九、十月十吃大闸蟹的最佳时节。
大闸蟹的上市通常随着夏天温度而定,当温度开始下降时,正是大闸蟹上市之时。
夏天如果高温过长,则会拉长大闸蟹的上市时间。
一般来说,农历九月母蟹卵满,蟹黄鲜香油脂油腻;十月公蟹性腺发育最好,这是黄肥膏白,蟹膏的口感丰腴圆润。
二、大闸蟹的做法
清代美食家张岱曾说:“食品不加盐醋而五味全者,无他,乃蟹。
”写在烹制上,只需清蒸或清水煮熟即可。
清蒸法:
冷水下锅,把蟹腹部朝天,放几片紫苏叶同蒸15至20分钟,以散蟹的寒气
水煮法:
把水烧开,将蟹腹部朝天放入煮7分钟即可。
三、阳澄湖大闸蟹吃法
吃大闸蟹最佳方法是先吃钳、爪,不要过早揭开蟹盖使热气散发。
吃蟹爪时,最好掰开两处关节,将腿里的肉吸出来。
蟹钳的壳比较厚,可以钳裂,再用小签挑着吃。
最后掀开蟹壳,去蟹腮、蟹心、蟹胃、和蟹肠,将蟹身往两边掰。
母蟹吃蟹黄,公蟹吃蟹膏。
吃蟹时,蘸一些姜末醋汁,可以去掉螃蟹的寒气。
工具原料
掰: 掰蟹,分三步走,一掰尾盖、二掰蟹壳、三掰蟹身。
力道一定要拿捏得刚刚好。
重一点,难免会因流黄而失色,轻一分,则有可能和熟蟹较劲半天,也未能伤它半毫!
吮: 对于吃蟹不用醋的人来说,吮蟹是至关重要的一步。曾言道:大碗黄酒,吮蟹当肴,神仙不换!
挖: 最诱人的蟹黄当前,最好的动作就是大快朵颐,只可惜蟹黄非肉,所以得小心翼翼地挖。
可以借助武器,蟹腿钳的另一端多为扁平小勺,就是为了方便吃蟹黄的。
夹: 俗话说,“男人爱吃虾,女人爱吃蟹”。
不过那个“难看”的蟹脚,可是让 MM 头痛不已。
于是,需要一把蟹脚钳,猛力一夹,然后轻轻剥离,慢慢挑剔,吃蟹也要淑女。
捅: 会吃蟹的人都晓得,只要有一把头部分叉的蟹腿钳,吃蟹腿也可以很享受。
咬掉蟹腿两端硬壳,再用蟹腿钳从底部一顶,往里捅几下,肥嫩的蟹腿肉就自个出来了。
步骤方法
剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后来吃;
将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖;
先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃;
吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;
用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃;
用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;
把蟹身掰成两半,此时可见成丝状的蟹肉。
只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。
吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的;
用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;
将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。最后的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整地分开了;
以此吃法吃出来的蟹壳,虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来,却也铺陈得条理分明,丝肉不剩。
吃完蟹壳洗一洗手,再喝上一杯暖融融的姜茶,一顿饭的时间就吃一只大闸蟹,也觉得酒足饭饱了。
注意事项
1 、不管是煮蟹或是蒸蟹,都不要放任何葱姜之类的东西。
这样才能保持蟹的原汁原味。
葱姜是用来去腥增香的,对阳澄湖大闸蟹来说,完全不需要。
只需要清水来保持蟹本身的鲜味就足够了。
2 、吃的时候,亦不需要蘸任何调料 ( 姜、醋、汁等 ) 。
因为调料会迷惑你的味觉,让你不容易分辨出蟹本身的鲜味,不容易分辨蟹的好坏。
好的蟹,什么都不加,味道都鲜美无比,而且腿肉结实并带点淡淡的甜味。
但不好的蟹,一旦没有了调料的辅助,味道便平淡无奇。
这也是判断蟹的好与差最可靠的方法。
品完大闸蟹后最好喝点姜茶。
姜茶做法 : 姜去皮后削片,与赤砂糖一起放入沸水锅中煮 5 分钟即成。
以上就是阳澄湖大闸蟹吃法及做法的相关介绍,希望对大家有所帮助。
1、水煮大闸蟹一般是要放盐的。
一般吃水煮大闸蟹,主要是口味比较重的人群,在煮的过程中可以根据自己的喜好添加各种调味香料,包括花椒、辣椒、八角、香叶、食盐等等,做出来的螃蟹比较的咸香。
2、如果煮螃蟹不打算放任何调料,那么改用蒸的方法更合适,因为蒸出来的蟹肉更加鲜嫩。
3、大闸蟹是河蟹的一种,河蟹学名中华绒螯蟹。
在我国北起辽河南至珠江,漫长的海岸线上广泛分布,其中以长江下游的太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品,长江水系产量最大,口感最鲜美。
一般来说,大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹。
现引种到各大湖区都有培育养殖 过去大闸蟹在长江口近海产苗,长成幼蟹后,逆长江洄游,生长在长江下游一带的湖河港汊中。
大闸蟹名称来源于吴方言。
蒸大闸蟹一般的话也就是15到20分钟左右。
3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右,3~4两重的继续蒸12分钟左右,4两以上的继续蒸15分钟左右。
通常是体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右。
总之,蒸螃蟹的具体时间需要看螃蟹的大小。
蒸大闸蟹有很多种方法,一般是用凉水下锅,这样的话在蒸的过程中不会导致大闸蟹的腿会掉,蒸的时候时间的把握是很重要的,时间不可过长,虽说大闸蟹美味,但其中有寄生虫,所以高温蒸煮是很有必要的,高温蒸煮可以杀死细菌。
挑选大闸蟹方法:
1、区分公母:
腹部是尖尖的就是公蟹,而腹部是圆圆的就是母蟹,一般9月份是吃母蟹的最佳季节,而10月份是吃公蟹的季节。
2、看蟹壳:
好的大闸蟹,蟹壳一般都是青泥色的,而且平滑有光泽,这一点公蟹和母蟹都一样。
3、看腹部:
不管是公蟹还是母蟹,都要挑选腹部比较白的。
公蟹腹部平一点的比较好,母蟹腹部看着圆润饱满的比较好。
成熟的公蟹下图标识的位置是微红的。
阳澄湖大闸蟹的做法
大闸蟹水煮要放盐吗 大闸蟹水煮要不要放盐
水煮大闸蟹要多久